OB真人1、露营爆火后，火锅、烧烤餐饮店上线、消费者更注重套餐的“便携、精致OB真人、出片”等特性

　　前段时间，周杰伦在杭州开演唱会，有歌迷在杭州奥体中心露营，一边吃着海底捞一边当起周董的场外观众。

　　放眼全国，露营已是当下热词，打开抖音、小红书、微博等社交媒体，搜索露营有数千万条内容分享，微博与之相关的线亿，与之露营相关的产品更是热销产品，而露营必是少不了美食的相伴。

　　根据央视财经报道，自从2024年3月以来，与露营装备的相关的线上成交量呈显著增长趋势。其中，露营帐篷的成交额环比涨幅240%，淋浴帐篷成交额同比增长150%，而集多功能于一天的三合一天幕自动帐篷，成交额同比涨幅高达700%。

　　同时，根据《2022—2023年中国露营行业研究及标杆企业分析报告》预计，到2025年，中国露营经济核心市场规模将升至2483.2亿元，带动市场规模将达到14402.8亿元。

　　在复旦大学旅游学系副主任孙云龙认为，当下大火的露营有别于过往露营的概念。

　　以前的露营文化更像是“特种旅行”，小众、有门槛、需要特殊设施设备。而现在的露营文化则介于出门旅游与日常生活之间。人们希望走出家门，亲近自然、拥抱自然、融入自然，只要有一片小天地，这些就都可以实现。

　　我们可以从这几个关键词得出一个很重要的结论，希望出去露营的消费者，他们希望得到的是一个精致、方便快捷的露营模式，无需为露营场地而烦恼，无需为露营装备而烦恼，无需为准备食品、饮品而烦恼，对于他们来说更加注重体验感、出片效果以及食材味道和服务本身。

　　而在火锅餐见交流中，露营爱好者普遍选择火锅或烧烤。他们表示，火锅和烧烤符合他们对露营活动的要求，十分快捷方便无需过多的准备。同时，他们也会准备一些水果拼盘、精致的小甜品的进行搭配。

　　尤其是在晚上搭配上露营灯、篝火、小彩灯配合音乐的烘托，与三两好友一起放肆高歌，微醺一下，感受片刻的放空，享受此刻生活的美好。

　　锅圈食汇的答案是多类型产品战略，提供一站式露营吃喝解决方案。目前锅圈产品组合已经包括火锅产品、饮品、烧烤产品、饮品、一人食、即烹餐包、生鲜、西餐及零食等八大品类，可满足消费者多元化需求。

　　而针对露营场景，锅圈根据消费者的场景需求推出多品类产品，比如可以加热即食的“露营罐罐火锅”，让消费者快速品尝到重庆老火锅、牛肉番茄浓汤、重庆毛血旺等多种口味的火锅产品，满足消费者的个性化需求。同时，锅圈深入洞察消费者在野营过程中会面临的问题，将“露营罐罐火锅”设计为可直接放于火上烹制的产品。

　　与此同时，盒马则把云南把把串、齐齐哈尔风味烤肉、哈尔滨特色风味烤肉……汇集全国特色风味开启盒马露营“烧烤季”。

　　火锅餐见通过盒马内部人士了解到，针对不同场景需求，今年已上架百款烧烤商品，大致分为三类：有海外直采进口的高端M级和牛、安格斯牛肉、法式小羊排；有来自国内山东淄博、湖北大别山、宁夏等地的特色牛羊肉，均是原产地直采；还有云南把把串等国内热门的网红烧烤。

　　不同于锅圈食汇和盒马鲜生的路线，在陕西汉中勉县新街子光华村，海底捞则在漫山遍野的油菜花田里搭起近20个帐篷，为前来踏青赏油菜花的顾客端上一桌桌美味的“花田火锅”。

　　店面经理表示，最近正值花季，门店日均接待顾客100多人次，周末接待量相较平日大概增长50%左右。

　　除海底捞创新打造的“花田火锅局”外，在上海、广东茂名、山西太原、河南郑州等地均有不同形式的海底捞露营店陆续开始营业。“露营火锅”是海底捞在2023年9月打造新业态，消费者除了可以品尝海底捞的经典火锅美食，还可以垂钓、K歌、团建等。

　　。露营旅游注重的是接近自然、亲近户外、简单自给的体验，因此，餐饮产品应与之相匹配，提供健康、自然、绿色的食品，让游客在享受大自然的同时，也能品尝到美味佳肴。例如，郑州海底捞将露营和火锅结合，在郑州港区园博园开起了露营火锅店，首日便迎来爆满，不少顾客反应预约排队就要很久。海底捞内部人士称，2024年海底捞在郑州开设多家以“露营风”为主题的线下门店。

　　“可以说每天都是爆满，尤其是花季的时候，身处花海却能品尝到美味的火锅。”

　　比如，在餐厅内部或周边设置露营风格的装饰，如帐篷、篝火、户外桌椅等，营造一种户外露营的氛围。同时，也可以提供户外用餐区域，让顾客在享受美食的同时，也能感受到露营的乐趣。比如，石家庄的这家火锅店，主打养生白茶锅底、野山菌、黄牛肉…但与其他火锅店不同的是，这是一家开在写字楼露台的火锅店，其主打的也是露营风。店主告诉笔者，他们店以“露营”为主题，主打养生、精致、体验，希望每一位来的顾客都能在城市中，享受露营的快乐。

　　。比如，推出以露营食材为主的特色菜品，或者设计一些适合露营场合的便携式食品，如三明治、汉堡、烤肉串等。这些产品既能满足游客在露营过程中的饮食需求，也能成为餐厅的特色招牌，吸引更多顾客前来品尝。比如，在重庆南坪的一家社区老火锅店就推出了露营火锅套餐，主打在哪儿都能烫火锅。

　　。比如，与露营地合作，为游客提供餐饮预订服务；与户外用品店合作，推出联名产品或者举办促销活动，从而扩大品牌知名度和市场份额。最后，

　　比如，随着人们对露营体验的要求越来越高，餐饮从业者可以考虑提供更加个性化、定制化的服务，满足不同游客的需求。抓住露营经济对于餐饮从业者来说是一个充满机遇的领域，需要通过深入了解市场需求、创新产品和服务、拓展合作渠道等方式。餐饮从业者可以在这一新兴市场中脱颖而出，实现业务的快速增长和持续发展。